Evert Dekker is gespecialiseerd in handelsrecht (o.m. het opstellen van internationale koopovereenkomsten, advisering over leveringsvoorwaarde en zekerheidsrechten), transportrecht (weg-, trein- en luchtvervoer, en daarbij behorende activiteiten zoals expeditie, overslag en opslag), verzekeringsrecht (AVB, CAR-verzekeringen, goederen- en werkmaterieelverzekeringen, maar ook excess- en herverzekeringen). Daarnaast houdt Evert zich bezig met aansprakelijkheidsrecht en heeft hij ruime ervaring met het behandelen van complexe schadegevallen (o.m. in de bouwsector).

In 2013 is Evert begonnen als advocaat. Na het voltooien van de beroepsopleiding in 2016, heeft hij in 2019 de Grotius Specialisatieopleiding Nationaal en Internationaal Contracteren afgerond. Hij is lid van de Nederlandse Vereniging voor Vervoerrecht en de Jongebalie. Evert heeft verschillende artikelen gepubliceerd in o.m. het Tijdschrift voor de Procespraktijk en het Nederlands Juristenblad. In het rechtsgebiedenregister van de Nederlandse orde van advocaten heeft hij het rechtsgebied Algemene praktijk (Burgerlijk recht) geregistreerd.